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はじめまして堀越友美です。
以前はトークショーやブライダルMC、セミナーの司会など、話す仕事が中心でした。

人生の転機となったのは、アテネオリンピックの年。
ギリシャのレストランで7ヶ月働いたことがきっかけとなりヨーロッパの食文化に触れ、さまざまな国の料理を教わりました。
そしてイタリアのプーリア州で初めてホームステイをし、レストランとは違う マンマの味に魅了され、その後もシチリアやサルデーニャ、北イタリア各地にて家庭料理を勉強しました。

もともと お料理は小学生の頃から、親が留守の時にレストランで食べたニョッキやパスタの味を一人で真似て 粉から作ってみたり、誰から教わるでもなく 探究心が強かったような気がします。
毎年行われる実家の初釜では、茶懐石を担当し、
イタリア料理の他にも ジャンルにとらわれない おもてなし料理、また余った料理を有効活用する、リサイクル料理が得意です。

人を招いて、美味しい料理と共に一緒に楽しい時間を過ごす。
結婚をして 自分のキッチンを持ち 料理がさらに人の輪を広げてくれました。

現在は、料理レッスンの他、オリーブオイルソムリエ、ワインアドバイザーとしてオリーブオイルセミナー、ワインレッスンなども行っております。